Fennel Seed Powder (মৌরী গুড়া)

মৌরি গুঁড়া

উপকারিতা

১★ চোখকে ভালো রাখে মৌরি। খাওয়ার পর নিয়মিত এক চা চামচ মৌরি খেলে হজম শক্তি এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়ে। এতে থাকা ভিটামিন এ চোখের জন্য খুবই উপকারী। যা চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। চোখে গ্লুকমার মত সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করতে মৌরি সাহায্য করে।

২★ মৌরি বায়ুরোগের জন্য উপকারী।

৩★ মৌরি দেহের ভেতর জোলাপ বা ল্যাক্সিটেভ তৈরিতে ব্যবহার হয়। পানিমিশ্রিত মৌরির রস পেট ফাঁপা এবং পেট ব্যথার জন্য উপকারী।

৪★ মৌরি হজমের গোলযোগ এবং পেটের গ্যাস কমাতে সাহায্য করে থাকে। মৌরি প্রধাণত হজমে সাহায্যর জন্য খাওয়া হয়। ভারী খাবারের পর মৌরি চিবিয়ে খেলে তা আহার পরিপাকে সাহায্য করে ।

৫★ মৌরি প্রসূতি মায়ের বুকের দুধ বাড়াতে সাহায্য করে।

৬★ মৌরি মুখের প্রদাহ/মুখের ভেতরের ত্বকে জ্বালা সারায়।

৭★ অতিরিক্ত গরমে মৌরির পানি খেলে শরীরে শান্তি আসে। শরীর ঠাণ্ডা থাকে। মৌরি শরীরের সাথে সাথে মনকেও শান্ত রাখতেও সাহায্য করে।

৮★ যাঁরা কৃমির সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা মৌরি পাতা বেটে তার রসটাও খেতে পারেন। এটি কৃমির সমস্যা দূর করতে দারুন ভাবে সাহায্য করবে।

৯★ মৌরিতে থাকা খাদ্যআঁশ কোলন ক্যানসার প্রতিরোধে খুবই কার্যকরী।

১০★ নিয়মিত মৌরি খেলে স্ট্রোক এবং হার্টঅ্যাটাকের ঝুঁকি কমে।

১১★ রাতে ঘুমানোর আগে আধা চা চামচ মৌরি গুড়া কুসুম গরম পানিতে মিশিয়ে পান করুন। কোষ্ঠকাঠিন্য সেরে যাবে।
বা চায়ে মৌরি দিয়ে খেলে হজমের সমস্যা যেমন কমে, তেমনই কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও বিশেষ উপযোগী। মৌরি কোষ্ঠ কাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

১২★ প্রতিদিন ঘুম থেকে উঠে গরম জলে মৌরি ভিজিয়ে সেই জলটা খেলে অ্যাজমা বা ব্রঙ্কাইটিসের সমস্যা কমতে পারে। আবার সারাদিন জলে মৌরি মিছরি ভিজিয়ে রেখে রাতে খাওয়াদাওয়ার পর ঘুমনোর আগে ভেজানো জল খেলে পেট ঠান্ডা থাকে এবং তাতে কোস্টকাঠিন্য, গ্যাস ও অম্বলের মতো সমস্যা কমে যায়।
বা মৌরির পাতা গরম পানিতে সিদ্ধ করে এর ধোঁয়া নিঃশ্বাসের সঙ্গে নিলে অ্যাজমা এবং ব্রঙ্কাইটিস থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

১৩★ ওজন কমাতে এবং শরীরের যে কোন রকম ব্যথা কমাতে মৌরি অব্যর্থ। অর্থাৎ মৌরি শরীরের ওজন কমাতে এবং শরীরের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। মৌরির তেল মালিশ করলে হাড়ের জোড়ার ব্যথা কমে।

১৪★ সমপরিমাণ ভাজা মৌরি এবং চিনি নিয়ে গুঁড়া করে দুই ঘণ্টা পর পর ঠাণ্ডা পানির সঙ্গে দুই চামচ পরিমাণ মিশিয়ে খেলে পেটের অসুখ ভালো হয়।

১৫★ যাঁরা ধূমপান করেন, তাঁরা যদি দিনের মধ্যে নানা সময় একটু করে মৌরি চিবিয়ে নেন তবে তাদের নেশা করার ইচ্ছে অনেকক্ষেত্রে কমে যায়।বা সামান্য ঘি বা মাখন দিয়ে মৌরি ভেজে বোতলে ভরে রাখুন। যখন ধূমপানের ইচ্ছা জাগবে আধা চা চামচ চিবান, নেশা কমে যাবে।

১৬★ মৌরিতে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভনয়েড যা ক্যানসার প্রতিরোধে দারুণ কার্যকর। তাই নিয়মিত খাবার প্রস্তুতে মৌরি ব্যবহার করতে পারেন।

১৭★ মৌরিগুঁড়ো বা মৌরিবীজ নিঃসৃত তেল মানুষের শরীরের বিভিন্ন সমস্যায় সাহায্য করে যেমন মাংসপেশি বা অস্থিসন্ধিতে টান বা খিঁচুনি, সর্দিকাশি, ব্যাথা যন্ত্রনা এবং স্নায়ুতন্ত্রজনিত সমস্যা ।

১৮★ মৌরিতে যে খনিজ পদার্থগুলি থাকে (লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি) তা আমাদের শরীরের রক্তচাপ এবং হৃদস্পন্দন ঠিক রাখতে সাহায্য করে ।

১৯★ মৌরিবীজে উল্লিখিত খনিজ পদার্থগুলির মধ্যে তামার পরিমান বেশি থাকে যা পরিপাকে সহায়তা করে এবং মানুষের শরীরে লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে ।

২০★ মৌরিবীজ নিঃসৃত তেলে নিদ্রাকারক এবং বেদনানাশক গুণাবলী আছে যা রক্তচাপ এবং স্নায়ুতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণে রেখে সন্ন্যাস(ক্যানসার) রোগ বা মূর্চ্ছাজনিত রোগের সময় আমাদের স্নায়ু নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ।

২১★ মৌরিবীজ থেকে নিঃসৃত তেলের অন্যতম গুণাবলী হল, পচন এবং সংক্রমণ প্রতিরোধী । ব্যাথা বেদনা উপশমেও বেশ উপকার দেয় ।

২২★ পরজীবী বা ভাইরাস সংক্রমণ এবং মুখের দুর্গন্ধ বা সংক্রমণ প্রতিরোধে মৌরি অদ্বিতীয় ।

২৩★ মানসিক উদ্বেগ, স্নায়ুচাপজনিত সমস্যা এবং বিনিদ্রাজনিত সমস্যা কমাতে মৌরি খুব সাহায্য করে ।

আজকালকার দিনে বেশিরভাগ মানুষ বিভিন্ন অসুখে আক্রান্ত, তার মধ্যে হাঁপানি, সর্দিকাশি এবং ব্যাথা যন্ত্রনা আমাদের নিত্যদিনের সঙ্গী । মৌরি থেকে এইসমস্ত অসুখের ঔষধ তৈরি করা হয় । তাছাড়া মৌরিবীজ থেকে যে তেল তৈরী করা হয় তা মাতৃদুগ্ধ প্রস্তুতে সাহায্য করে, নবজাতক শিশুর একমাত্র আহাৰ্য্য । এছাড়াও বিভিন্ন রন্ধন প্রণালীতে সুগন্ধি মসলা হিসাবে মৌরির ব্যবহার অনস্বীকার্য ।