White Binni Rice (সাদা বিন্নি চাল) 500gm

আমাদের দেশে শীত ও গরম- এই উভয় সময়েই নানা জাত ও বাহারি নামের ধান-চাল উৎপন্ন হয়। শীতের সময় অনেক স্থানেই পালিত হয় নবান্নের উৎসব। কৃষক পরিবার ব্যস্ত হয়ে ওঠে নতুন ধান-চাল নিয়ে। তারা আরো ব্যস্ত হয়ে ওঠে নতুন ধানের চাল দিয়ে পিঠা পায়েস ইত্যাদি তৈরি নিয়ে। এসবকে কেন্দ্র করে রচিত হয়েছে নানা গান, লোকছড়া ইত্যাদি। নতুন ধান-চাল নিয়ে ব্যস্ত থাকা অবস্থায় কিষাণ-কিষাণিদের মুখে শুনতে পাওয়া যায় এসব গান, লোকছড়া ইত্যাদি। মওসুমের নতুন ধান-চালের মধ্যে একটি অতি পরিচিত নাম বিন্নি চাল। এরও রয়েছে ঐতিহ্য। আমার বাড়ি যাইও বন্ধু। বসতে দিব পিড়া। পরান ভইরা খাইও বন্ধু। বিন্নি চালের ধানের চিড়া’ গ্রাম-বাংলার মানুষের অতি পরিচিত ও পছন্দের একটা লোকছড়া। সুপ্রাচীনকাল থেকেই এদেশে অজস্র জাতের ধান যেমন- দাদখানি, কাটারিভোগ, চিনিগুঁড়া, জামির, কাউন ইত্যাদি চাষ হয়ে আসছে। এত জাতের ধান এ দেশের বিভিন্ন স্থানে চাষ হয় যার সাথে এখনো হয়তো সবাই পরিচিত নন। এর সাথে যোগ হয়েছে বিন্নি চাল। অবশ্য এ চালের সাথে আমাদের দেশের মানুষ কমবেশি পরিচিত। অতিথি আপ্যায়নে এই চালের কদর এখনো আছে।