Kumor Bori(কুমড়ো বড়ি)

শীতে পিঠা তৈরির পাশাপাশি গ্রামীণ নারীদের হাতের ছোঁয়ায় তৈরি হয় ডালের বড়ি । আসলে গ্রামে গ্রামে কমেছে বড়ি তৈরির রেওয়াজ। শীত মৌসুম শুরু হওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই বিভিন্ন গ্রামগুলোতে গৃহবধূরা চাল কুমড়ার বড়ি তৈরির কাজে ব্যস্ততায় দিন পার করছেন। প্রতি বছরের শীতের শুরুতে বিভিন্ন গ্রামের গৃহবধূরা চাল কুমড়ার বড়ি তৈরি করে থাকে। চাল কুমড়া বা চুন কুমড়া বা সাদা কুমড়া বা ভেতু কুমড়া একই জিনিসের অনেক নাম এবং এর সাথে মাষকলাইয়ের ডালই কুমড়ার-বড়ি তৈরীর প্রধান উপাদান। খাবারে আলাদা স্বাদ আনতে এই বড়ির জুড়ি মেলা ভার। কুমড়ার মিশ্রণ থাকায় এর নাম হয়েছে ‘কুমড়া-বড়ি’।মাসকলাই ও কুমড়োর বড়ি তৈরিতে হাজার হাজার বউ, শাশুড়ি, মা, বোনেরা … আগের দিনে প্রায় বাড়ির ছাদে, ঘরের টিনের উপর কিংবা চালে পাকা কুমড়া দেখা যায় আর জমিতে তো মাস কলাই হতো অনেক বেশি।